Течно злато: Историята на шоколада

Историята на шоколада има рекорд от поне 4000 години.

Произлиза от плода на какаово дърво, известно като Theobroma Cacao. Дървото расте в малки ферми в Западна Африка, Югоизточна Азия и Северна и Централна Америка. Можете да отдадете заслуженото на олмеките, маите и ацтеките цивилизации който откри какаовите зърна.

През 2000 г. пр.н.е. се казва, че какаото произхожда от Амазонка. Докато различни групи първоначално се опитваха да направят бира, резултатът беше шоколадът.



Какаовите семена са били използвани за направата на церемониални напитки, консумирани от елита на ацтеките и други цивилизации.

Прочетете още: Империята на ацтеките

Родом от тропическите региони на Мезоамерика, вечнозеленото какаово дърво расте през цялата година с малки, бели цветя, които се опрашват от малки мухи.

След това плодът, наречен какаова шушулка, расте. Той е с овална форма и се променя от жълтеникав цвят до по-скоро оранжев, когато узрее, и тежи около килограм. Всяка шушулка съдържа бял плод с около 40-50 семена, обикновено наричан боб. Бялата плът се яде или се прави на сок в някои страни. Зърната са основната съставка за шоколад и какао на прах.

Маите, през 6thвек, започва да използва какаовите зърна за направата на шоколад. Думата шоколад идва от думата на маите xocoatl, което означава горчива вода. За маите какаовите шушулки символизират живота и плодородието. Камъни от техните дворци и храмове разкриха много жадувани снимки на какаови шушулки.

Маите също са използвали шоколад в религиозни ритуали, понякога е замествал кръвта. Шоколадът е бил използван в брачни церемонии, където са го разменяли булката и младоженецът, и при кръщенета. Те дори имаха бог на какаото.

Маите приготвяли шоколада само за пиене. Историята на шоколада не включва твърдия шоколад до 1850 г. С изключение на това начинът, по който маите са приготвяли шоколада, не е бил много по-различен от начина, по който се приготвя днес.

Първо, зърната бяха събрани, ферментирали и изсушени. След това бобът се изпича и черупките се отстраняват, а останалото се смила на паста.

Пастата се смесва с гореща вода и подправки, като лют червен пипер, ванилия, анато, бахар, мед и цветя. След това сместа се разпенва, като се разлива напред-назад между два контейнера. Смятаха, че пяната е една от най-добрите части. Шоколадът също се смесваше с царевица и вода, за да се получи нещо като каша. Беше подобно на шоколадовата и царевична напитка Pinole, която все още се ползва в Латинска Америка днес.

През 1657 г. французин открива първата шоколадова къща в Лондон. Наричаше се The кафе Mill and The Tobacco Roll и поради цената на напитката само висшата класа можеше да я купи. Поради популярността на шоколада, до 1674 г. той става съставка в торти и рула.

През 1847 г. Джоузеф Фрай от Бристол, Англия, прави следващия голям скок с изобретяването на парна машина за смилане на боб. Това позволи шоколадът да се произвежда в по-голям мащаб.

Парната машина беше от решаващо значение за механизирането на процеса на смилане на какаовите семена за производството на шоколад. Преди парната машина, какаовите семена са били смлени в мелници, задвижвани от животинска, вятърна или водна сила, а преди това са били смлени на ръка с камъни. Мощността, доставяна от парната машина, позволи на производителите на шоколад да рационализират производството на шоколад в по-големи количества.

Преди Fry & Sons да създадат шоколадовото блокче обаче, холандецът Конрад Дж. ван Хаутен изобретява хидравлична преса през 1929 г., която се използва за производството на какао на прах. Днес този процес е известен като Dutching. Оттам шоколадът излетя. Твърди се, че Ричард Кедбъри е създал първата известна кутия с форма на сърце за Свети Валентин през 1861 г., а Даниел Петерс от Швейцария е произвел първото блокче млечен шоколад през 1875 г., използвайки мляко на прах, което е изобретено от Анри Нестле няколко години по-рано.

ПРОЧЕТЕТЕ ОЩЕ: Историята на картичката за Свети Валентин

Подобно на самия шоколад, бисквитката с парченца шоколад също беше инцидент. Рут Уейкфийлд, диетоложка, превърнала се в ханджия, пече бисквитки за гостите в нейната къща Toll House в Масачузетс, когато открива, че няма шоколад за пекарни. Затова тя замени полусладък шоколадов бонбон, нарязан на малки парченца. Но за разлика от шоколада на пекаря, бонбонът не се разтопи напълно. Тя по невнимание беше създала първата в света бисквитка с парченца шоколад.

Полученото творение става популярно в хана и скоро рецептата на Рут е отпечатана в няколко вестника в Нова Англия. Бисквитката беше хит.

С нарастването на популярността на новата бисквитка с парченца шоколад се увеличиха и продажбите на полусладкото шоколадово блокче Nestle, използвано в бисквитките, и в крайна сметка Рут Уейкфийлд и Nestle постигнаха споразумение, което позволи на компанията да отпечата рецептата за бисквитката Toll House на етикета на Nestle's полусладък шоколад.

Като част от споразумението Рут получи доживотна доставка на шоколад за печене на известните си бисквитки.

Суровите какаови зърна са много полезни, пълни са с витамин С и магнезий, но са горчиви. Зърната също имат доста кофеин в тях, като кафе или чай и може да ви помогне да работите повече, отколкото бихте могли без какао.

Въпреки че шоколадът не е предназначен да бъде създаден, той беше и сега е едно от най-популярните лакомства, на които да се наслаждавате по всяко време.

Одри Падила

Цитирани творби

История на шоколада: Кой е изобретил шоколада? Факти за шоколада . Н.п., 2006. Уеб. 08 ян. 2015 г.

Шоколадът и парната машина. Шоколадов клас . N.p., 14 март 2014. Уеб. 06 ян. 2015 г.

От къде е? – Историята на шоколада . Н.п., н.д. Мрежа. 15 декември 2014 г.

Лиза, DH. Кой е изобретил шоколада? Сладката история на шоколада. HubPages . Н.п., 2014. Уеб. 15 декември 2014 г.

История на шоколада | Гурме клубът Шоколад на месеца. История на шоколада | Гурме клубът Шоколад на месеца . Н.п., 2014. Уеб. 15 декември 2014 г.

Тохи, Уилоу. История на какаото. NaturalNews . N.p., 13 юли 2013 г. Уеб. 17 дек. 2014 г.

Шоколадът е изобретен преди 3100 години от ацтеките, но те са се опитвали да направят бира. Поща онлайн . Associated Newspapers, n.d. Мрежа. 17 декември 2014 г.

Какао, шоколад – Theobroma Cacao – семена. Какао, шоколад – Theobroma Cacao – семена . Н.п., н.д. Мрежа. 17 декември 2014 г.

Старомодна мелница за боб. Dreamtime . Н.п., н.д. Мрежа. 17 декември 2014 г.

Шоколад. История на за деца! Н.п., 2014. Уеб. 17 декември 2014 г.

Nuts.com. Сурови, органични какаови зърна . Н.п., н.д. Мрежа. 17 декември 2014 г.

Историята на електрическото превозно средство

Историята на солта в древните цивилизации

Солта винаги е била ценна стока. Научете как историята на солта е свързана с развитието на света, в който живеем днес.

Компромисът от 1850 г.: Последният опит на Америка да се преструва на робство е ОК

Компромисът от 1850 г. беше последният опит на Америка да се преструва, че робството не е проблем, преди всичко да прерасне в Американската гражданска война. Прочетете го сега.

Водни богове и морски богове от цял ​​свят

Водата е от съществено значение за живота, поради което толкова много култури са създали свои собствени водни и морски богове. Научете кои са те и прочетете техните истории.

Хронология на историята на САЩ: Датите на пътуването на Америка

Разгледайте историята на ключови хора, дати и събития във времевата линия на раждането на една нова нация - Съединените американски щати.